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Máquinas nuevas

 

Enfriadora de azúcar


Enfriadora de azúcar

Enfriamiento continuo de masas de azúcar cocidas

 

La enfriadora de azúcar WOLF FWZ es el eslabón que une el sistema de cocción de toffee y la abastonadora. Una atemperación exacta y continua de la masa es la clave para seguir procesándola sin problemas tanto en la abastonadora como en la máquina egalizadora, cortadora y envolvedora. Los cilindros se aplican especialmente para enfriar toffee, masas de caramelo masticable y similares. Incluso masas cocidas a altas temperaturas pueden ser enfriadas por los cilindros para su reprocesamiento.
Es posible enfriar dos masas de diferentes colores al mismo tiempo en una máquina. Ambas masas son abastecidas directamente desde el sistema de cocción al tiempo que se alimentan también dos abastonadoras. Según la masa a enfriar se requiere agua fría de +5 a +30°C.

La máquina responde a las más altas exigencias sanitarias. A petición pueden suministrarse también construcciones especiales que difieran de las dimensiones estándar. Cada cilindro enfriador puede ser equipado con dispositivos aplicadores de agente antiadherente.

A petición pueden suministrarse también plataformas de servicio.

Los datos indicados en la tabla se refieren a masas de caramelo blando enfriadas de aprox. 110°C a aprox. 30°C. La calculación está basada en una temperatura de entrada de agua fría de 12°C. Si se cambia el diámetro de los cilindros naturalmente es posible que las capacidades difieran de las indicadas en la tabla.



Technische Daten

TipoCapacidad aprox.Diámetro de cilindroDimensiones (L x B x H)
FWZ 400350 kg/h650 mm1720 x 1560 x 2800 mm
FWZ 600500 kg/h650 mm1720 x 1760 x 2800 mm
FWZ 800700 kg/h650 mm1720 x 1960 x 2800 mm
FWZ 1000850 kg/h650 mm1720 x 2160 x 2800 mm
FWZ 12001.000 kg/h650 mm1720 x 2360 x 2800 mm