Beschreibung
Die WOLF Krokant-Herstellungsanlage Typ WKR ist für die kontinuierliche Herstellung von Krokantmassen auf Zucker- und Nussbasis ausgelegt. Die Anlage umfasst die Prozessschritte Kochen, Fördern, Formen, Kühlen und Brechen und ermöglicht die Verarbeitung unterschiedlicher Krokantrezepturen in einer durchgängigen Produktionslinie. Neben der Krokantherstellung kann die Krokantkochmaschine auch für Pralinenmassen sowie für Koch-, Röst- und Mischprozesse eingesetzt werden.
Die Anlage ist als vollständige Produktionslinie oder als einzelne Maschinenmodule verfügbar und lässt sich in bestehende Produktionsumgebungen integrieren. Nach der Krokantherstellung können die Produkte direkt in WOLF Dragier- oder Überziehanlagen mit Schokoladenmassen weiterverarbeitet werden.
Geeignete Produkte
• Haselnusskrokant
• Erdnusskrokant
• Mandelkrokant
Technische Ausstattung
• Krokantkochmaschine für Ansätze bis ca. 50 kg
• Geeignet für Krokantmassen, Pralinenmassen sowie Koch-, Röst- und Mischprozesse
• Krokantformstation in Wellwalzen-Ausführung
• Kühl- und beheizbare Wellwalzen für eine temperaturregelbare Formgebung
• Beheizter Einfülltrichter zur kontrollierten Zuführung der Krokantmasse
• Edelstahlausführung
• Siemens SPS-Steuerung
Technische Daten
• Anlagenleistung: bis zu 400 kg/h
• Chargengröße Krokantkochmaschine: bis ca. 50 kg
Die WOLF Krokant-Herstellungsanlage kann als eigenständige Produktionsanlage oder als Bestandteil einer umfassenden Süßwarenlinie eingesetzt werden.
Typische Prozesskette:
Krokant kochen → Fördern → Formen → Kühlen → Brechen → Überziehen oder Dragieren
Kundenspezifische Ausführungen verfügbar.
Spezifikationen
| Hersteller | Wolf |
| Modell | WKR |
| Zustand | Neu |
| Lagernummer | N38104 |