Scheibentemperiermaschine SOLLICH Type MSV-750-T, Baujahr 1990/03.

Die Maschine zum vorkristalisieren von Schokoladenmassen ist eine Weiterentwicklung der bewährten MST-type. Die große Kühlfläche der drei Kühlstufen und die lange Verweilzeit der Masse in der Maschine sind maßgeblich für die optimale Temperierung. Durch häufiges Abstreifen eines sehr dünnen Schokoladenfilms wird eine gleichmäßig feine Kristallstruktur erreicht. Die Kühlung erfolgt durch Zuführung von Kaltwasser. Für den Nachtbetrieb wird ein interner Heißwasserkreislauf aktiviert, damit die Maschine nicht 'einfriert'. Stundenleistung: ca. 750 kg pro Stunde Kühlfläche : ca. m2 Verweilzeit : ca. Minuten Platzbedarf : ca. Alle Angaben gemäß Prospektbeschreibung des Herstellers, wobei Ausrüstungsmerkmale vom Standard abweichen können.