Scheiben-Temperiermaschine SOLLICH

Die große Kühlfläche der drei Kühlstufen und die lange Verweilzeit der Masse in der Maschine sind maßgeblich für die optimale Temperierung. Durch häufiges Abstreifen eines sehr dünnen Schokoladenfilms wird eine gleichmäßig feine Kristallstruktur erreicht. Die Kühlung erfolgt durch Zuführung von Kaltwasser. Für den Nachtbetrieb wird ein interner Heißwasserkreislauf aktiviert, damit die Maschine nicht 'einfriert'.

Stundenleistung: ca. 4.000 kg/Stunde

Kühlfläche    : ca. 11,7 m2

Verweilzeit    : ca. 5,7 Minuten

Platzbedarf    : ca. 1.300 x 1.550 mm